Strefa rozrywki z kasynem: wyłącznie dla gości powyżej 18. roku życia
Nakryty stół w restauracji CrystalVertex

Nasza karta dań

Krótka karta, która zmienia się z sezonem. 47 pozycji, w tym kilka rotujących co tydzień — zależnie od tego, co przywiozą dostawcy.

01

Menu sezonowe

Lipiec – wrzesień
  • Pomidory z Żuław, twaróg kozi
    Bazylia, oliwa z pierwszego tłoczenia, chleb na zakwasie z naszego pieca
    46 zł
  • Śledź marynowany po kaszubsku
    Śmietana, jabłko, cebula czerwona, olej lniany
    42 zł
  • Chłodnik z młodych buraków
    Jajko przepiórcze, ogórek małosolny, koperek
    38 zł
  • Dorsz bałtycki, groszek, mięta
    Beurre blanc z kiszonej cytryny, młode ziemniaki z Kaszub
    98 zł
  • Kurczak zagrodowy, kukurydza
    Pieczony w całości dla dwóch osób, sos pieczeniowy, sałata rzymska
    148 zł / 2 os.
  • Truskawki z Kociewia, śmietanka
    Bezowe okruchy, bazylia, lody śmietankowe własnej roboty
    36 zł
Danie warzywne z menu sezonowego
Warzywa z gospodarstw na Żuławach
02

Menu degustacyjne

Cała sala, do 21:30
Danie z menu degustacyjnego CrystalVertex
Kaczka z Żuław — pozycja z menu 7-daniowego

Dwa zestawy prowadzone przez szefa kuchni. Zamawiane dla całego stołu, ostatnie zamówienie o 21:30. O alergiach i preferencjach prosimy uprzedzić przy rezerwacji — dostosowujemy zestaw bez dopłaty.

  • Degustacja 5 dań
    Przystawka, zupa, ryba, danie główne, deser
    285 zł
  • Degustacja 7 dań
    Pełna sekwencja szefa kuchni z dwoma daniami głównymi
    385 zł
  • Dobór win do 5 dań
    Pięć kieliszków dobranych przez sommeliera
    165 zł
  • Dobór win do 7 dań
    Siedem kieliszków, w tym dwa wina z Doliny Loary
    225 zł
  • Wariant wegetariański
    Pełna degustacja 5 lub 7 dań na bazie warzyw sezonowych
    bez dopłaty
03

À la carte

Wybrane pozycje

Przystawki

  • Tatar z polędwicy wołowej
    Żółtko marynowane, kapary, olej z orzecha laskowego
    68 zł
  • Carpaccio z buraka
    Kozi ser, orzech włoski, miód gryczany
    44 zł
  • Krewetki z czosnkiem
    Masło, chilli, pietruszka, grzanka z zakwasu
    62 zł

Zupy

  • Krem z pieczonej dyni
    Olej dyniowy, pestki, twaróg kozi
    39 zł
  • Zupa rybna z Zatoki
    Dorsz, sandacz, szafran, grzanka czosnkowa
    52 zł

Dania główne

  • Sandacz z Zatoki Gdańskiej
    Purée z selera, koper, masło ziołowe
    94 zł
  • Kaczka z Żuław
    Burak pieczony w soli, jarzębina, demi-glace
    112 zł
  • Polędwica wołowa
    Sos z czarnego czosnku, ziemniak konfitowany
    139 zł
  • Risotto z borowikami
    Grzyby z Borów Tucholskich, parmezan, tymianek
    78 zł

Desery

  • Czekolada 70%
    Malina, sól morska, lody śmietankowe
    42 zł
  • Sernik na zimno z bursztynowym miodem
    Miód spadziowy, orzechy, skórka pomarańczowa
    38 zł
  • Deska serów
    Pięć serów z Kaszub i Francji, konfitura z żurawiny
    64 zł

Wszystkie ceny zawierają podatek VAT i podane są w złotych (PLN). Informacje o alergenach dostępne u obsługi. Karta zmienia się cztery razy w roku — aktualną wersję zawsze potwierdzamy przy rezerwacji.

04

Dobór win

Sommelier

Do ryb i owoców morza

Riesling z Mozeli, Chablis, albo polskie wino białe z winnicy pod Sandomierzem — mamy pięć pozycji z krajowych winnic.

Do mięs i dziczyzny

Barolo, Rioja Reserva, syrah z północnej Rodany. Do kaczki najczęściej polecamy pinot noir z Burgundii.

Do deserów

Sauternes, tokaj, porto tawny. Do sernika z miodem — kieliszek schłodzonego rieslinga późnego zbioru.